Kukuruzno žuto brašno
Kao što i ime kaže ovo brašno je proizvedeno od žutog kukuruza. Žuto kukuruzno brašno u svom sastavu sadrži veliki broj minerala, kao i vitamina E.
Žuto kukuruzno brašno dobijeno je finim mlevenjem kukuruznih zrna i žute je boje. Ne sadrži gluten pa bi za rast testa trebalo pomešati sa drugom vrstom brašna u proizvodnji pekarskih proizvoda.
Kukuruzno brašno se najčešće upotrebljava za izradu kaša i palenti.
Žuto kukuruzno brašno iz Kumove vodenice
Žuto kukuruzno brašno iz Kumove vodenice se prodaje u pakovanjima od 1, 3, 5 kilograma, ali i u većim pakovanjima po Vašoj želji. Na slici ispod je prikazano originalno pakovanje žutog kukuruznog brašna iz Kumove vodenice.
Žuto kukuruzno brašno je dobro za pravljenje tortilja, pa ćemo Vam preporučiti jedan recept za spremanje.
Recepti od žutog kukuruznog brašna
Domaće tortilje
- Kukuruzno žuto brašno, meko brašno i soda bikarbonu prosejati.
- Zatim dodati kukuruzni griz i so, te suvu smesu promešati.
- Umutiti mikserom jaja, dodati mleko i mešavinu brašna, a na kraju mineralnu vodu i mikserom izraditi u glatko testo.
- U malom tiganju otopiti i zagrejati margarin, zatim margarin preručiti u lonče i na skoro suvoj površini teflon tiganja na jačoj vatri peći tortilje prvo sa jedne strane. Zatim okrenuti i peći sa druge strane. Prilikom pečenja svake tortilje površinu tiganja preliti sa otopljenim margarinom i isti izručiti u lonče. Od ove smese dobije se oko 16 manjih tortilja. Za pečenje svih 16 tortilja neophodno je oko 20 minuta.
Sastojci
- Jaja 2 kom.
- Žuto kukuruzno brašno 150 g
- Dve kašike kukuruznog griza
- Mleko 250 ml
- Mineralna voda 50 ml
- Malo soli
- Malo sode bikarbone
- Margarin za pečenje toritilja 25 g