Kumova Vodenica – Markova Crkva
Neka ovaj zapis svedoči o velikom kumstvu, poštovanju, volji, upornosti i nadamo se, dobrom delu. Zapuštena, oronula, u zadnjih dvadesetak godina, bez pomeljara i zvuka čeketala, nekada čuvena “Jeremića” vodenica biva leta Gospodnjeg 2009. otkupljena i obnovljena od strane kumova Slavka Jovanovića i Milana Pavlovića iz Markove Crkve. Tada je osveštaše i krstiše kao “Kumova Vodenica”.
Za godinu dana rada i velike ljubavi, sa ponosom dugim preko dvesta godina, ponovo su zaigrala čeketala na vodeničnim kamenovima, a projino brašno se zabelelo u mučnjacima.
Na reci Toplici, u Markovoj Crkvi, kumovi od starina, Slavko Jovanović i Milan Pavlović, zasukali su rukave i obnovili više od tri veka staru, nekadašnju “Jeremića” vodenicu. Nazvali su je “Kumova Vodenica”. Na tri kamena, odskora složno melju brašno, a zvuk vodeničkog čeketala, više nikada neće prestati.
Da bi sačuvali nekadašnji ponos sela nisu žalili ni novca ni vremena. Vodenicu sa nešto više od hektara placa kupili su za 9.600 evra. U njeno renoviranje i sređivanje placa uložili su još 15.000 evra.
Reč kumova
Čim smo čuli da su naslednici namerili da vodenicu prodaju, odmah smo odlučili da je ortački kupimo. Za nju smo od detinjstva emotivno vezani, uz nju smo odrasli, i zato smo čvrsto rešili da je obnovimo, da ponovo melje žito – kažu Slavko i Milan, koji je, po potrebi, vodeničar.
Vodenica je bila toliko oronula, samo što se nije srušila, a krov je prokišnjavao. Od korova i šiblja nije se ni videla… Trudili su se, kažu, da vodenica izgleda isto kao kad je podignuta. Zbog toga su kupili starinsku kuću i ćeramidu sa nje premeštali na vodenicu. Tridesetak ljudi, na mobi, tri dana je na krov vodenice podizalo 12 tona ćeramide, starog crepa.
Punih godinu dana priželjno smo obnavljali svaki deo vodenice. Sačuvali smo originalno ognjište, verige, naćve, vodenička kola, čak i stare kovane eksere – kažu ponosni vlasnici vodenice. – Nameravamo da osnujemo svojevrsni muzej hleba, da mladi naraštaji mogu da okuse proju, projaru, mlečnicu, kačamak… Da vide hlebnu furunu.
Kad kumovi brašno melju – B. Puzović
Večernje Novosti, 09.06.2010.
Integralno brašno
Razlika između integralnog i belog brašna je u sadržaju vlakana. Vlakna koja sadrže integralna brašna su zdrava i dobra za varanje, pražnjenje creva, ali i poboljšavaju nivo lošeg holesterola. U integralnim namirnicama se nalaze vitamini koji su bitni za metabolizam ugljenih hidrata koji podstiču kvalitet naše kože i noktiju. Integralne namirnice imaju mnogo više vlakana. Integralno brašno ima u sebi i do nekoliko puta više minerala i vitamina. Integralno brašno u sebi sadrži više zdravih masti i više proteina što vam daje osećaj sitosti.
Brašno sa Kumove Vodenice
Sva brašna iz Kumove Vodenice su integralna. Pakovanja su od 1, 3, 5 kilograma, ali mogu biti i u većim ukoliko to želite.
Preteča savremene mlinarske i pekarske industrije, stvorena na vodi u blagodetima prirode, viševekovna “Kumova Vodenica”, na iskonski način, ispod kamenova, melje sve vrste žitarica.
