Heljdino brašno 2017-11-17T13:10:04+00:00

Heljdino brašno

Zbog hranljive vrednosti heljda spada u zeljasto povrće. Heljdino brašno, koje se dobija mlevenjem oljuštenog zrna heljde, je vrlo ukusno i hranljivo.

Heljdino brašno se koristi za pripremanje palente, hleba i peciva (kao dodatak drugih žitarica), pita, palačinki, torti i drugih specijaliteta, kao i testa za rezance.

Heljdino brašno se koristi kao dodatak drugim vrstama brašna. Brašno heljde je tamne boje i nije glatke strukture. Heljda je bogata ugljenim hidratima, lako je probavljiva, ne podiže nivo glukoze u krvi, pa je pogodna, kako za lica s poremećenom probavom, tako i za dijabetičare. Ne sadrži gluten!

Heljdino brašno pakuje se u pakovanjima od 1, 3, 5 kilograma, ali i u većim pakovanjima po Vašoj želji.

heljdino-brasno

Recepti od heljdinog brašna

Projice sa heljdinim brašnom i povrćem

  1. Uključite rernu da se zagreje na 175°C.
  2. Pripremite povrće tako što ćete oljuštiti i na krupno narendati šargarepu i crni luk.
  3. Spanać (ili blitvu) operite, pospite solju i ostavite da odstoji dok pripremite sve sastojke. Kratko blanširajte, procedite ga i odmah ohladite u činiji ledene vode ili isperite. Opet dobro ocedite i naseckajte.
  4. Izmešajte sve suve sastojke: dve vrste brašna, prašak za pecivo, mleveno laneno semenje, so, biber i muskatni oraščić.
  5. U velikoj činiji, u kojoj ćete kasnije spojiti sve sastojke, izmešajte ručnom mutilicom jaja, jogurt, pavlaku, a zatim i narendanu koru i sok od pola limuna.
  6. Dodajte šargarepu, luk i spanać ili blitvu.
  7. To fino izmešajte, a zatim dodajte i lagano umešajte suve sastojke.
  8. Napunite smesom modlice za mafine i pospite ih bundevinim semenkama. Pecite u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta.
    Količina je za 12 projica. Služite toplo. Prijatno!

Sastojci

  • heljdino brašno 1 šolja
  • 1/3 šolje kukuruznog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 3 kašike mlevenog lana
  • 1 ravna kašičica soli
  • biber
  • pola kašičice mlevenog muskatnog oraščića (proizvoljno)
  • 3 jaja
  • 1 šolja jogurta
  • sok i narendana kora od pola
  • limuna
  • 3 kašike kisele pavlake
  • oko 100g belog sira
  • 200g seckanog spanaća ili blitve
  • 2 narendane šargarepe
  • 1 narendan crni luk
  • semenke bundeve za posipanje