Pšenično integralno brašno je dobar izvor proteina i dijetalnih vlakana. Ima visok sadržaj proteina 14-15%. Skoro sva dijetalna vlakna su nerastvorljivi končići koji popravljaju zdravlje creva. Utiče na smanjenje holesterola u krvi.

Preventivno deluje na gojaznost, bolesti srca i krvnih sudova i dijabetes. Dobar je izvor mnogih važnih vitamina i minerala, kao što su vitamini B grupe i gvožđe. Pakuje se u pakovanjima od 1, 3, 5 kilograma, ali i u većim pakovanjima po Vašoj želji. Preporučujemo jedan recept od ovog brašna po našem izboru.

Integralni hleb

Prvo pomešati sva semena i kratko ih propržiti na suvom tiganju.
Promešati i sve vrste brašna. Zatim pripremiti premaz za hleb, jer treba da se ohladi.
U jednu manju šerpicu pomešati ravnu kašiku brašna sa 1 dl vode i staviti na ringlu da provri, stalno mešajući.
Kad provri, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Sa ovim možete premazivati sve vrste posnih peciva.
U činju za mešenje izdrobiti kvasac i razmutiti ga sa malo mlake vode. Zatim dodati deo pomesanog brašna, so, šećer, ulje, propržena semena i malo vode,pa u početku mešiti sa varjačom.
Zatim uz dodavanje ostatka brašna i vode umesiti testo rukom, pokriti ga i ostaviti 1h da se udvostruči.
Uskislo testo podeliti na 3 jufke. Radnu ploču posuti sa malo integralnog brašna i svaku jufku rasklagijati, uviti kao kiflu i formirati veknu.
Na tacnu pomešati razne vrste semena za valjanje. Prvo svaku veknu premazati sa pripremljenim premazom od brašna i vode sa svih strana, pa uvaljati u semena, zarezati na par mesta i složiti u obložen pleh.
Pokriti i ostaviti 20 minuta još da odmara. Hleb peći na 200°C oko 40 minuta.

Sastojci

500 g pšeničnog brašna
400 g heljdinog brašna
100 g belog brašna
0,5 l vode
40 g kvasca
1,5 kašika soli
1 dl ulja
2 kašike susama
2 kašike semena lana
2 kašike semena suncokreta
2 kašike ječmenih pahuljica
1 kašika brašna
1 dl vode
mešana semena za valjanje hleba